鹵雞腿配料用料雞腿8只大蔥3小段八角3顆花椒5g生抽老抽蠔油喼汁冰糖姜片鹵雞腿的做法雞腿洗凈焯水、用自來水急沖一下，這樣雞皮會比較有彈性，以免紅燒后雞皮先爛了，影響賣相。準備好要用的配料：姜片、大蔥、八角、花椒將雞腿、配料放入大鍋內，加沒過雞腿的清水加3勺喼汁、6勺生抽、2勺老抽、1勺蠔油、2勺冰糖、1小勺鹽。喼汁好像是廣東特有的調料，嘗起來酸酸甜甜咸咸的，還帶有點特殊香料味。買不到喼汁的這里用1勺大紅浙醋代替吧。大火煮10分鐘后轉小火20分鐘，然后再大火收收汁，也無需收到很干，雞腿還是泡在醬汁里好吃...