如何制作正宗跳水魚湘味跳水魚的制作步驟1、將草魚收拾洗凈，打花刀2、香菜切末，野山椒切末，紅椒切丁，洋蔥切丁3、鍋熱加水，放入生抽、料酒、蒸魚豉油、雞精、味精，煮開后撇去浮沫4、將魚放入鍋中煮8分鐘，撈起后放入平鍋，加點鍋里的魚湯（100g）5、鍋置旺火，放植物油、野山椒、黃燈籠辣椒醬，煸炒后淋上魚身6、撒上洋蔥末、紅椒丁、香菜末即可做跳水魚的訣竅因為跳水魚時下非常流行，故專貼介紹此菜要訣。跳水魚要達到嫩的特點，秘訣在于煮魚的水。煮跳水魚的水應該是濃鹽水。因為水的沸點是100度，鹽水的沸點比清水更高，...