川菜有哪些經典菜式糖醋里脊，宮保雞丁，椒麻雞絲，麻婆豆腐，豆瓣鮮魚，魚香肉絲，回鍋肉，姜爆鴨絲，姜汁熱窩雞，蒜泥白肉。{0}2，經典川菜100款的菜名1.麻婆豆腐，川菜傳統名菜，是用豆腐、豆瓣醬、牛肉末、蒜苗、花椒、辣椒做成的家常菜。麻婆豆腐創立于清朝同治元年。成都萬福橋旁邊有一家小餐館。因老板娘姓陳，面部略麻木，人稱“陳麻婆”。2.回鍋肉是一道傳統的川菜，也叫水煮豬肉。歷史悠久，很多人喜歡，逐漸成為風味獨特的川菜名菜。郭輝豬肉起源于四川農村。它的原料是豬肉、青蒜等。吃起來香而不膩，入口香。3.夫妻肺...