咋樣燉牛肉湯清味兒濃咖喱牛肉：牛肉（牛腩）大塊放在水里煮熟（爛），切成1.5cm的塊。牛肉湯里加鹽、油咖喱、胡蘿卜塊、土豆塊、牛肉，煮爛，加胡椒、少量味精，即可。備注：用的是味好美的瓶裝油咖喱。清燉牛肉。（牛肉選牛腩，也可用牛腱肉。）要湯清，關鍵在前幾步，也就是要將肉的血沫子給去掉。分以下幾步，1、去血水。不論是鮮牛肉，還是凍牛肉，都要將牛肉在清水里浸一會兒，一般浸泡時間為30分鐘（凍牛肉要化冰之后浸泡，最好隔夜放冷藏里解凍，不要放室溫解凍，口感差）。2、氽水。將洗凈后的牛肉、冷水（沒過牛肉）、三片姜...