雞蛋糕如何做北方雞蛋糕做法：1.新鮮雞蛋一個(gè)。磕入碗中，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃。2.現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進(jìn)去就成蛋花了。3.水的量很重要，太少會(huì)覺(jué)得蛋羹比較密實(shí)比較老，太少蛋羹成形會(huì)比較困難，口感也水水的。那么，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡(jiǎn)單的說(shuō)，水是蛋液的兩杯。呵呵。4.水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬化油。5.好了，蛋液全部準(zhǔn)備完了，現(xiàn)在說(shuō)說(shuō)蒸的過(guò)程。雞蛋表...

雞蛋糕的做法主料雞蛋(2個(gè))低筋面粉(130克)輔料糖(130克)泡打粉(1克)花生油(28克)步驟雞蛋糕的做法步驟：1低筋面粉和泡打粉混合過(guò)篩，將模具內(nèi)壁刷油。雞蛋糕的做法步驟：2將雞蛋打入盆中，倒入糖，隔熱水。雞蛋糕的做法步驟：3用電動(dòng)打蛋器高速打至全發(fā)。雞蛋糕的做法步驟：4篩入粉類，倒入油。雞蛋糕的做法步驟：5用電打繼續(xù)低速攪勻成稠滑狀。雞蛋糕的做法步驟：6裝入裱花袋中，擠入模具中。雞蛋糕的做法步驟：7裝入裱花袋中，擠入模具中。雞蛋糕的做法步驟：8烤箱190度預(yù)熱，中層，10分鐘左右（根據(jù)面糊多...