雞蛋糕如何做北方雞蛋糕做法：1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那么，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。4.水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻。再加入少量豬化油。5.好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表...

雞蛋糕的做法主料雞蛋(2個)低筋面粉(130克)輔料糖(130克)泡打粉(1克)花生油(28克)步驟雞蛋糕的做法步驟：1低筋面粉和泡打粉混合過篩，將模具內壁刷油。雞蛋糕的做法步驟：2將雞蛋打入盆中，倒入糖，隔熱水。雞蛋糕的做法步驟：3用電動打蛋器高速打至全發。雞蛋糕的做法步驟：4篩入粉類，倒入油。雞蛋糕的做法步驟：5用電打繼續低速攪勻成稠滑狀。雞蛋糕的做法步驟：6裝入裱花袋中，擠入模具中。雞蛋糕的做法步驟：7裝入裱花袋中，擠入模具中。雞蛋糕的做法步驟：8烤箱190度預熱，中層，10分鐘左右（根據面糊多...