臭豆腐的做法2，自己家做臭豆腐怎么做1，臭豆腐的做法教你油炸臭豆腐外酥里嫩又香氣撲鼻的做法臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳于大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵制品臭豆腐應該怎么做？快來get吧~做臭豆腐、醬豆腐的豆腐是特質的，壓得比我們一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又軟，如果你家附近有豆腐作坊可以定制一板幾板的，如果沒有就難了。除了原料難搞，接種霉菌也不容易，一般家庭里不備這個玩意兒。臭豆腐的做法是將定制好的豆腐一板一板地上架，木質架子可以放十幾層豆腐，中間可通風，抹上鹽，點上霉菌（菌種溶化在水中，用手...

臭豆腐怎么做臭豆腐：1、準備好食材莧菜，莧菜拔除去葉子，只留較為粗壯的莖桿，再切成手指長的一段一段，洗凈，放入砂鍋內鋪滿干凈的清水，沒過莧菜梗。莧菜1棵、老豆腐1塊、清水適量、壓板豆腐10塊。2、這些步驟完成后把砂鍋蓋上蓋子，放在戶外陽光暴曬的地方擱置一天一夜，當清水里冒起了白色的泡泡，這就可以把莧菜梗撈起來了，這些泡泡水是制作臭豆腐的。3、再把砂鍋搬回屋里擱在不太通風的廚房一角落，買來老豆腐一塊。4、把準備好的豆腐塊碾碎，并將之前的莧菜水倒進去。5、這些豆腐將成為細菌發酵的培養基，再蓋上砂鍋該靜置它...