巧克力蛋糕怎么做巧克力小蛋糕原料配方雞蛋1:5單位重量白砂糖750單位重量面粉750單位重量黃油50單位重量香草粉少許糖水250單位重量白蘭地酒50毫升巧克力黃油醬1:5單位重量可可粉50單位重量制作方法1:雞蛋洗凈去皮，蛋液入不銹鋼鍋里，加入750單位重量糖，香草粉少許，上火加溫用甩子抽打，加溫打到50℃時撤火，繼續抽打，打成膨松體。2:把可可粉對入面粉里過羅，倒入蛋糊里，拌均勻。再把黃油加溫到60℃左右，徐徐倒入雞蛋糊里，拌均勻后，倒入鋪好白紙(40×50厘米)的鐵烤盤里，攤平送到180℃烤爐中，...