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本文目錄一覽

1，牛排骨湯的做法大全家常飯
2，牛骨頭湯的做法和配料
3，怎樣燉牛排骨湯的做法
4，牛排骨湯的做法
5，牛排骨湯的吃法
6，牛排骨湯怎么做好吃
7，怎樣做牛排骨湯最好吃
8，牛排骨的做法大全

1，牛排骨湯的做法大全家常飯

材料小排骨抄300g（長5cm左右），豆豉1湯匙（15g），醬油2湯匙（30ml），白砂糖2茶匙（10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），干淀粉2湯匙(30g)，大蔥4段，香蔥1根，大蒜4瓣，干紅辣襲椒1個，紅辣椒1/2個，油2湯匙(30ml)做法小排骨清洗干凈，瀝干水分，加入豆豉、醬油、白砂糖、白胡椒粉和干淀粉拌勻，腌制1小時。2113香蔥切成蔥花；干紅辣椒切成2cm的段；大蒜切成厚片；紅辣椒切成小碎5261丁。取一只帶蓋的微波爐用玻璃碗4102，在碗中加入油、大蔥段、干紅辣椒段、蒜片，蓋上蓋子，以高火加熱2分鐘。2分鐘后從微波爐中取出玻璃碗，放入腌制好的小排骨1653，蓋上蓋子，再次放入微波爐中，以高火加熱5分鐘。5分鐘后取出玻璃碗，在排骨上撒上香蔥花和紅辣椒丁就大功告成了。

牛排骨湯的做法大全家常飯

2，牛骨頭湯的做法和配料

牛骨頭湯的做法和配料如下：1、準備好骨頭。2、把花椒、八角、蔥、姜放在盤中準備。3、先將棒子骨洗凈用涼水泡，一定要將里面的血絲泡出來。4、骨頭泡滴差不多了，撈出洗凈，然后點火，鍋里加滿水，把骨頭放進去焯一下血水。5、骨頭焯好血水后，撈出再洗凈，然后換砂鍋，一次性加滿水，然后再放入骨頭。6、大火燒開，再接著放入花椒，八角，蔥段，姜片，這時再滴幾醋，大火五分鐘左右后，關小火慢燉。一般煲介湯大約需要兩小時左右就差不多了，出鍋時少放些雞精即可。

牛骨頭湯的做法和配料

3，怎樣燉牛排骨湯的做法

步驟清燉小牛排骨湯的做法步驟11.把牛排骨用清水浸泡15分鐘后砍成小段，姜洗凈備用清燉小牛排骨湯的做法步驟22.牛小排放入冷水鍋中煮清燉小牛排骨湯的做法步驟33.煮5分鐘后將牛排骨在鍋中撈出用清水洗凈清燉小牛排骨湯的做法步驟44.另拿一湯鍋（燉湯專用的鍋）放入準備好的牛排骨，加適量的清水，姜，紅棗、先用旺火煮，當氣泡開始上涌的時候，調整火候，改用小火燉，直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透，肉香軟加鹽調味即可關火

主料：排骨　　輔料：香菇、胡蘿卜、洋蔥、銀杏、大棗、雞蛋、水芹、松籽、白蘿卜　　調料：醬油、蔥花、蒜泥、白糖、胡椒面、香油、牛骨湯操作：1、煮好的牛骨湯倒入碗里，放入牛骨，燒開；2、白蘿卜切片，放入碗里一起熬，加入白胡椒粉、蒜泥、雞蛋黃、蔥花，撇去浮沫即成排骨湯；3、鍋入油，倒入牛排骨，加水、醬油調色；4、倒入紅棗、白蘿卜、胡蘿卜、香菇片，加蓋煮開；5、加鹽、白糖、白胡椒粉、蒜泥翻炒，倒入煎好的水芹塊、銀杏、半個雞蛋，加入醬油； 6、加香油和松籽就成燉牛排骨了。

怎樣燉牛排骨湯的做法

4，牛排骨湯的做法

牛排骨湯材料牛小排骨肉1公斤，蘿卜200克，粉絲1把，大棗10個，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個，生姜末1小匙，洋蔥0.5個，雞蛋1個，韓國式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量做法 1.在一只大小適當的鍋里面放入準備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當氣泡開始上涌的時候，調整火候，改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最后改用較小火候長時間的燉比較好。2.當牛肉排骨煮了一段時間之后，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之后，就撈出來其中的牛肉排骨，然后放涼。湯放得充分涼了之后，上面會出現結成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。3.除去牛油之后再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之后，放入事先準備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續燉煮，當蘿卜煮熟之后，撈出來，最后下紅薯粉絲，一小把即可，然后用食用鹽和胡椒粉來調整咸淡。4.放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了

咖喱牛排骨湯的做法制作食材：牛肉(約1磅)。洋蔥碎，番茄1粒，土豆2粒，檸檬汁，椰漿，南姜蓉咖喱料：咖喱粉，香茅粉，郁金粉，咖喱葉，豆蔻粉，苜蓿粉，月桂粉，小茴香粉等。做法1、牛肉切厚片，在肉里放一些檸檬汁和油，放一旁閹半小時（檸檬汁可以令脂肪軟化）2、燒熱鐵鍋，倒進油，爆香洋蔥和南姜蓉，然后放入牛肉片，在鍋里攤開，然后當看到肉面轉色就翻炒另一邊；3、放進番茄、土豆、咖喱粉、郁金粉、香茅粉等香料進鍋里，翻炒均勻；香料粉不宜過早在油里炒香,因為很容易焦,味道可能會因此帶出苦味;4、往鍋里加入清水，放進咖喱葉和椰漿，然后燉2小時；5、在出鍋的時候，往鍋里倒入椰奶，讓湯汁變稠就可以了。

5，牛排骨湯的吃法

用料牛排骨六塊姜兩片蔥兩根料酒適量水適量山藥半根菌菇適量蛋一個鹽適量牛排骨湯的做法牛排骨放水中浸泡去血水～大概要換三四次水才能干凈吧把血水去干凈的牛排骨放開水鍋中煮一會去除肉中的臟東西會有好多肉沫沫出來～差不多肉變色臟東西都出來后放流動的涼水上沖洗干凈把干凈的牛排骨姜蔥料酒水放高壓鍋中蓋好蓋子煮吧聽見高壓鍋唱歌15分鐘后關火燜一會兒燜好一會兒打開高壓鍋放入洗凈的山藥和菌菇蓋上高壓鍋再煮10分鐘左右就可以啦開蓋盛湯盛肉加鹽調味～最后加上攤好的蛋皮絲就可以吃啦

蘿卜牛骨湯材料新鮮牛排骨，白蘿卜，姜片，鹽做法1.牛排骨入冷水鍋加姜片大火煮開2.煮開后繼續煮幾分鐘把血水去凈。（血水要去凈才不會影響湯的味道和顏色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。）3.焯完水的牛排骨用溫水洗凈，重新入鍋，加姜片和足量的水煮開轉小火燉3個小時左右。（溫水洗不會使牛肉口感變柴，水要一次加足，中途加會影響湯的味道。）4.白蘿卜去皮切滾刀塊5.牛排骨燉至軟爛，湯汁香濃6.倒入蘿卜，并加少許鹽調味，小火燉至蘿卜軟爛即可番杏牛骨湯原料：牛骨3塊，番杏300g，粉絲1小把，配料：草果3枚，陳皮5片，白胡椒15粒，蔥，姜適量做法牛骨湯： 1、將配料放入料包中； 2、將牛骨清洗干凈，放入湯煲中，加水450ml； 3、大火燒開，撇去浮沫，放入料包； 4、燒開后轉小火，燉煮2個小時后過濾即可；番杏骨湯： 1、將番杏洗凈摘開，粉絲泡好； 2、將煮好的牛骨湯撇去牛油，放入湯鍋中煮開； 3、放入番杏、粉絲，煮開加鹽調味即可。牛骨湯材料牛骨6公斤，水10公升，洋蔥3顆，紅蘿卜2條，西芹200公克，百里香10公克，迷迭香10公克做法1.將洋蔥、紅蘿卜均去皮，洗凈后切小塊；西芹洗凈后切小段；一起混合均勻放入烤盤中。 2.將牛骨洗凈，放入作法1上，移入預熱好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黃。 3.將水倒入鍋中，加入作法2和百里香、迷迭香，以大火煮開，改小火再熬煮約6小時，最后濾出湯汁即可。材料牛骨，蘿卜苗，鹽，杞子，西紅柿，胡蘿卜，芹菜做法1、新鮮的牛骨用水清洗干凈后就可以放到大鍋里加清水熬煮了。 2、大火燒開、撇掉上面的浮沫，然后轉小火熬上三、五、七個小時。 3、為了省點煤氣，我用了燜燒鍋，熬一陣燜一陣。 4、斷斷續續熬了一個晚上，第二天就得到一鍋雪白雪白的牛骨湯了。 5、熬好的牛骨湯可以做湯底，加點豆子或牛肉繼續熬，就可以得到鮮美無比的上湯，喜歡素一點的可以加點素菜煮成蔬菜湯。 7、家里有點蘿卜苗，順手放牛骨湯煮了，最后再下點鹽、放點杞子，這樣就成了上湯蘿卜苗，很天然的味道。 9、放點西紅柿、胡蘿卜、芹菜熬一陣，就成了美味的牛骨蔬菜湯。

6，牛排骨湯怎么做好吃

清燉牛排骨湯新鮮的牛排骨，因放了紅棗進入燉制更能提升湯的鮮甜。再經小火慢燉，濃香的牛排骨的骨膠原滲透出來，這可是女士們的美顏補品哦！香郁而不膩、湯菜鮮美、滋補養顏.食材主料牛排骨2條輔料紅棗適量鹽適量姜適量步驟1.把牛排骨用清水浸泡15分鐘后砍成小段，姜洗凈備用2.牛小排放入冷水鍋中煮3.煮5分鐘后將牛排骨在鍋中撈出用清水洗凈4. 另拿一湯鍋（燉湯專用的鍋）放入準備好的牛排骨，加適量的清水，姜，紅棗、先用旺火煮，當氣泡開始上涌的時候，調整火候，改用小火燉，直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透，肉香軟加鹽調味即可關火小貼士1、關火后把牛排骨撈出來，留牛骨湯在鍋里放涼，湯涼后上面會出現結成固體的牛油2、把牛油去掉不要，再重新把牛排骨倒入湯內煮開，就可以上桌了。這樣做出的牛骨湯清鮮而不膩。

7，怎樣做牛排骨湯最好吃

轉載：一、牛骨海帶豆腐湯材料: 主料：牛骨，海帶，豆腐。調料：大蔥，鹽。做法: 牛骨洗干凈后放入鍋中，涼水上鍋，燒開后撇出浮沫，加上蔥段，熬4個小時放涼后移入冰箱一個小時取出，湯表面的油會凝固，這樣就能很輕易的把湯里的有撇掉了；繼續上火燒開，倒入洗好的海帶小火煮1個小時，再加入嫩豆腐煮10分鐘，最后加鹽調味即可.超級補鈣的一道湯二、番杏牛骨湯材料：牛骨3塊，番杏300g，粉絲1小把、配料：草果3枚，陳皮5片，白胡椒15粒，蔥，姜適量。做法: 1、將配料放入料包中；2、將牛骨清洗干凈，放入湯煲中，加水450ml；3、大火燒開，撇去浮沫，放入料包；4、燒開后轉小火，燉煮2個小時后過濾即可。三、番杏骨湯：1、將番杏洗凈摘開，粉絲泡好；2、將煮好的牛骨湯撇去牛油，放入湯鍋中煮開；3、放入番杏、粉絲，煮開加鹽調味即可。四、牛骨香菇蘿卜湯材料: 牛骨500克香菇6朵胡蘿卜2根大蔥3段老姜3片香菜2根醋1茶匙（5ml）花椒10粒鹽適量。做法: 1)牛骨斬成5cm長的塊，洗凈備用。香菇用溫水浸泡5分鐘后去蒂洗凈。胡羅卜去皮洗凈后切塊。2)將牛骨放入湯煲中，一次性倒入足量清水沒過牛骨。大火加熱后，撇去浮沫，放入香菇，大蔥，姜片和花椒。再調入醋，蓋上蓋子用中火煲2小時。3)放入胡蘿卜塊，繼續燉15分鐘，調入鹽。食用前，撒入香菜即可。溫馨提示： **在煲骨頭湯時，調入少許醋，可以促進骨頭中的鈣和磷更有效的分解到湯中，而且味道更鮮。、五韓式牛骨湯原料：牛小排骨肉 200 克蘿卜 1 把粉絲 10 個大棗 4 克水人參須 2 根大蔥 5 個蒜 1 小匙生姜末 0.5 個洋蔥 1 個雞蛋 2 小匙。湯料：醬油適量食用鹽適量胡椒粉。做法： 1、在一只大小適當的鍋里面放入準備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當氣泡開始上涌的時候，調整火候，改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最后改用較小火候長時間的燉比較好。2、當牛肉排骨煮了一段時間之后，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之后，就撈出來其中的牛肉排骨，然后放涼。湯放得充分涼了之后，上面會出現結成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。3、除去牛油之后再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之后，放入事先準備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續燉煮，當蘿卜煮熟之后，撈出來，最后下紅薯粉絲，一小把即可，然后用食用鹽和胡椒粉來調整咸淡。4、放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。六、壯筋補骨湯材料: 牛筋，牛排骨，枸杞，芋頭，鹽，味精。做法: 1.將牛筋，牛排骨按2：1比例洗好，過開水。2.放入電燉鍋燉爛為止。（牛筋比較不容易難，各家的燉鍋大小不依，切功率不一樣滴，個人喜好程度又不一樣）。3.加枸杞，煮熟切丁的芋頭。4.加少許鹽，味精煮開即可。七、兆朗年糕湯材料：兆朗年糕500g，牛排骨和肉300g，蔥1棵，蒜4塊，雞蛋1個肉佐料，醬油1大勺，切好的蔥1小勺，搗好的蒜1小勺，芝麻1小勺，香油2小勺，胡椒粉1/4小勺。做法: (1)將白條糕做細抹香油后，用木刀切成兆朗年糕。(2)在牛排骨和肉中放足水，再加蔥，蒜熬熟，等肉爛糊時撈出撕成細條，并以佐料拌好，待湯涼后去油，把湯留下8杯左右，以醬油和鹽調味。(3)把雞蛋煎出來，切成四方塊。(4)撈取用涼水洗的兆朗年糕放在醬湯里，熟后浮上來時，放切好的蔥絲，再熬一會兒，盛在碗中放加調料的肉和雞蛋。

8，牛排骨的做法大全

番茄排骨湯。主料：番茄1個、排骨180克輔料：蔥10克、姜10克、料酒10克、白醋10克、雞粉3克、鹽2克、白胡椒粉1克1.將番茄焯水，去皮切丁2.鍋中放水，加入排骨，姜片，蔥段，料酒，焯水去腥去血沫3.鍋中加水，倒入排骨，小火煲90分鐘4.加入白醋，番茄丁，轉大火煮2分鐘5.加入雞粉，鹽，白胡椒粉，攪拌均勻6.番茄排骨湯成品圖

用料牛排骨適量啤酒 1罐香料（八角，桂皮，干辣椒，花椒）適量姜，大蒜適量生抽適量老抽適量鹽味精適量料酒適量冰糖適量紅燒牛排骨的做法牛排骨冷水盡然1小時，洗凈。冷水下鍋，加料酒，生姜片，蒜頭。煮沸，去除浮沫。牛排骨過冷水。保留牛排骨湯。熱鍋冷油，小火下冰糖炒糖色。（鍋內冰糖融化出現焦糖色，大泡）下牛排骨翻炒上色，下香料，姜蒜，生抽，老抽翻炒。（不吃辣可以不加辣椒）牛排骨上色后，倒入啤酒，步驟2牛排骨原湯一起倒入電飯煲，要沒過排骨。按下煮飯鍵，然后就可以去玩手機，看電視啦。1小時左右可以開蓋翻動下，以防糊鍋。等收汁到1/3時（大概在1.5-2個小時時候）。加入鹽，冰糖調味。收汁后加入味精即可出鍋。

在深山里這樣烤牛排骨，才過癮。野味十足，一人啃光一大塊牛排骨，刷醬的那一刻，看的我口水直流不止

清燉排骨材料：排骨兩根配料：姜五片（雞蛋大小的姜）、蔥兩棵、沙參玉竹各20克（這個在市場的雜貨店有賣）預備一個燉盅，這個很重要。來將排骨跺開成20厘米一段，然后用少許鹽、料酒（花雕酒)、胡椒面、淀粉腌一下備用。把蔥的根部那段切出來，和姜片一起放倒鍋里放小許油爆炒一下，然后把蔥的其他切成蔥花。排骨大概腌一個小時左右，放到燉盅里，把炒好的姜片和蔥段一起放上，還有沙參和玉竹，放上清水，燉大概三小時。燉好以后撒上蔥花，大功告成。到處問自哪里有清燉排骨的做法的話，告訴我清燉排骨的做法的網址吧，清燉排骨的做法挺難找的，我現在真的需要清燉排骨的做法，誰要是可以找到清燉排骨的做法，就告訴我清燉排骨的做法網址吧，謝謝告訴我清燉排骨的做法，找到清燉排骨的做法挺不容易的啊，這兒有清燉排骨的做法啊，哪zd里有清燉排骨的做法，我還是找不到清燉排骨的做法，到處問哪里有的話告訴我清燉排骨的做法的網址吧

最簡單的紅燒排骨做法：好排骨，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，然后加好一點的料酒，炒干水分,加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段紅燒排骨的做法原料:排骨, 姜, 蔥, 香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽)做法:1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用. 姜切片, 蔥洗凈去頭拴成一結(3根左右)2、鍋內倒油, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時, 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結, 大火燒開后轉至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時, 加入味精起鍋即成.3、先準備帶點點肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準備多少，可叫賣肉師傅替你剁好；4、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮；5、撈出排骨（湯備用），瀝干后放入油鍋（不要太多油了，因為炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最后一次炒至汁半干時，注意事項：1、黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要后一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精；2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看；3、這種做法的特點就是步驟簡單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點蔥花就可以直接喝了。原料:排骨, 姜, 蔥, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽)做法:排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用. 姜切片, 蔥洗凈去頭拴成一結(3根左右)做法: 鍋內倒油, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時, 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結, 大火燒開后轉至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時, 加入味精起鍋即成.用高壓鍋照樣可以搞定的，又不是燉牛肉是吧，燉牛肉也可以不用，加點茶葉就搞定了。糖醋排骨【所屬菜系】滬菜【特點】滬菜【原料】豬排骨25O克，番茄醬少許，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，鹽3克，油1OOO克。【制作過程】①將排骨洗凈，用料酒、鹽腌一下。②鍋上火，放油燒至六成熱，下入排骨炸至呈金黃色撈出；③另坐鍋底油，放入白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可。加糖兩小匙，加鹽少許（醬油也可），番茄醬掛色用，不宜太多，要用陳醋，并且出鍋之前再加，才會有香味。【菜名】糖醋排骨【所屬菜系】浙江菜【特點】外金黃松脆，里嫩鮮。酸甜微咸。【原料】主料生面筋160克，水發木耳26克，凈科筍(玉蘭片)220克，青、紅柿子各22克。調料香油600克(實耗110克)白湯40克，干淀粉110克，濕淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。【制作過程】(1)把面筋壓成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米寬的長條。然后把一雙竹筷子并在一起，將面筋條由上而下均勻地纏在上面，不讓它松散。纏完后放置5～6分鐘，讓它充分粘牢固，再連筷子一起放入開水鍋中，在文火上煮30分鐘左右，撈出放在涼水中，慢慢地抽出筷子。 (2)把面筋再切成1.3厘米寬的段，放在碗中加入醬油拌均勻，再稍微擠一下，蘸勻干淀粉。 (3)把冬筍在開水中煮熟，切成長3厘米、寬1厘注、厚0.5厘米的小條，削成豬肋骨形狀，一條一條地嵌入面筋段內，使兩頭露出一點，形似排骨。 (4)將青、紅柿子椒去籽和筋，洗干凈；木了耳擇洗干凈，一同切成細絲。 (5)把木耳絲放在碗中，加入白湯、白糖、醬油(2克)、醋、濕淀粉等調成芡汁。 (6) 炒勺內倒入香油，在旺火上燒到7～8成熱，下入“排骨”，炸成醬黃色，倒入漏勺中瀝油。 (7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，燒到5～6成熱下入青、紅柿椒絲、姜末，煸炒幾下，烹入芡汁攪拌均勻，接著放入炸好的“排骨”，顛翻幾下，滴下香油適量即成。【菜名】糖醋排骨【所屬菜系】浙江菜【特點】紅黃油亮，形似排骨，外焦內嫩，甜酸鮮香，常吃不膩，養身保健。【原料】主料生面筋160克，水發木耳26克，凈科筍(玉蘭片)220克，青、紅柿子各22克。調料香油600克(實耗110克)白湯40克，干淀粉110克，濕淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。【制作過程】(1) 把面筋壓成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米寬的長條。然后把一雙竹筷子并在一起，將面筋條由上而下均勻地纏在上面，不讓它松散。纏完后放置5～6分鐘，讓它充分粘牢固，再連筷子一起放入開水鍋中，在文火上煮30分鐘左右，撈出放在涼水中，慢慢地抽出筷子。 (2) 把面筋再切成1.3厘米寬的段，放在碗中加入醬油拌均勻，再稍微擠一下，蘸勻干淀粉。 (3)把冬筍在開水中煮熟，切成長3厘米