老母雞燉湯真的很營(yíng)養(yǎng)嗎民間有用老母雞燉湯的說(shuō)法，認(rèn)為它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。其實(shí)，老母雞燉湯的最大好處是味道濃厚、鮮美，至于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它并不比仔雞高出多少營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，單就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，老母雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比仔雞高多少，但就味道來(lái)說(shuō)，老母雞燉煮出來(lái)的湯會(huì)更加濃厚更加鮮美。因?yàn)?，雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要是蛋白質(zhì)和脂肪等，老母雞和仔雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差不多，但老母雞的生長(zhǎng)時(shí)間比較長(zhǎng)，肉質(zhì)中所含的肌酐、肌酸等產(chǎn)生出來(lái)的鮮味更加豐富，因此，燉煮出來(lái)的雞湯味道更加濃厚鮮美。雖然味道鮮美，但并不代表營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就高生長(zhǎng)期長(zhǎng)，雞肉中所...