大豆作用是什么大豆和豆制品對(duì)人體的好處很多，它除了含有豐富的蛋白質(zhì)外，同時(shí)又是理想的保健食品。▲大豆中的卵磷脂，能保護(hù)血管，防止脂肪肝，尤其對(duì)老年人增強(qiáng)記憶力相當(dāng)有益。▲最近研究證明，以大豆分離蛋白為基礎(chǔ)的豆基配方乳，嬰兒喂養(yǎng)后，嬰兒過(guò)敏癥狀的發(fā)生率最低。▲大豆皮含有豐富的寡糖，有增加糞便體積作用，能潤(rùn)腸通便。▲豆類中的蛋白酶抑制物被作為腫瘤預(yù)防劑之一。▲對(duì)減肥者來(lái)說(shuō)，食用大豆蛋白不但能平衡膳食，而且能夠降低血脂和膽固醇。▲有資料顯示：“貧困人群多吃大豆可以提高蛋白質(zhì)的攝入量，還可以彌補(bǔ)谷類食物賴氨酸...