大豆作用是什么大豆和豆制品對人體的好處很多，它除了含有豐富的蛋白質外，同時又是理想的保健食品。▲大豆中的卵磷脂，能保護血管，防止脂肪肝，尤其對老年人增強記憶力相當有益。▲最近研究證明，以大豆分離蛋白為基礎的豆基配方乳，嬰兒喂養后，嬰兒過敏癥狀的發生率最低。▲大豆皮含有豐富的寡糖，有增加糞便體積作用，能潤腸通便。▲豆類中的蛋白酶抑制物被作為腫瘤預防劑之一。▲對減肥者來說，食用大豆蛋白不但能平衡膳食，而且能夠降低血脂和膽固醇。▲有資料顯示：“貧困人群多吃大豆可以提高蛋白質的攝入量，還可以彌補谷類食物賴氨酸...