低筋面粉與高筋面粉的區別低筋粉,中筋粉,高筋粉按面筋度劃分。低筋粉一般用于制作廣式包點、蛋糕、高檔曲奇餅干。中筋粉,目前糧油店售的通用粉都為中筋粉。主要用于一般民用的餃皮包子面條以及速凍工業食品等。高筋粉主要用于蘇打餅干,面包,餃子,面條等。面筋是小麥中多種蛋白質相互作用產生的拉力和彈力的現象。由于面粉中蛋白質的含量及組份不同,而產生不同面粉中的筋度不同。{0}2，高筋面粉和低筋面粉在使用上有什么區別低筋面粉和高筋面粉主要是蛋白質含量不同，也就是面筋的多少不同。面筋越多面團彈性和越好，做出的東西就越筋...