怎么做紅燒黑魚黑魚的做法紅燒黑魚段的做法黑魚買來就是處理好的，因為比較大，這次買了半條，洗干凈，剪掉魚鰭切成厚薄均勻的魚段，太薄了容易散，太厚了不易入味。我切的有點過厚了，手勁不夠，借助榔頭敲菜刀才完成的??。魚段用細鹽料酒稍微腌制會，幫助入味，然后兩面裹上淀粉熱鍋冷油小火下魚段，煎至兩面金黃，然后放生抽，料酒，生姜，大蒜，加點白糖，也可加點醋去腥，再加適量清水，大火煮開轉中火煮至入味，留點湯汁更好吃，出鍋前可以放點雞精提鮮，裝盤撒上點蔥花{0}2，紅燒黑魚的做法材料魚一只，姜末，蒜末，蔥花，香菜，老...