大盤雞的燒法新疆大盤雞原料：三黃雞1只中型土豆2個尖椒2個啤酒2聽番茄醬3湯匙（45克）姜1塊干辣椒10根花椒30粒八角（大料）3顆桂皮一塊老抽2湯匙（30ml）糖1湯匙（15克）鹽1茶匙（5克）做法：1）三黃雞剁成4厘米左右大小的塊。鍋中倒入清水大火煮開后，放入雞塊焯燙3分鐘撈出，用清水沖凈雞塊表面的浮沫，瀝干備用。姜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成大塊。2）鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時，倒入姜片，花椒，八角，桂皮和干辣椒，煸炒出辣味后，倒入雞塊炒2分鐘，倒入啤酒沒過雞塊的表面。3）倒入老抽，煮開后，...