煮蝦粥的鮮蝦要不要先用開水煮過在剝還是直接就剝都可以。煮過的更容易剝。{0}2，蝦粥怎么做好吃鮮蝦粥材料活蝦200克，米一杯，蔥一顆，香菜一顆，鹽，胡椒粉，料酒少許，姜幾片，香油一小茶匙做法1.蝦洗凈后，把頭部帶須和刺的部分去掉，把蝦腦掏出，然后從蝦背劃一刀把蝦切成兩邊。放點鹽，胡椒粉，少許料酒腌一下。（這一步最好在粥快煮好的時候處理，這樣可以最大程度保持蝦的鮮甜和爽口感），蔥和香菜切碎.2.米淘洗后加清水適量（要一次放足水），放進幾片姜，熬至米粒開花（粥的稀爛程度可根據各從口味來控制熬粥的時間），然...