水晶蝦仁怎么做啊有兩種做法,你可以斟酌一下~~~~~水晶蝦仁用料：鮮蝦仁50粒，香菜葉30片，蒜仁10g。蔥白15g，肉皮800g，干淀粉15g，蛋清2個，料酒5g，精鹽、味精、麻油各適量。制法：1.將大小相等的蝦仁洗凈，瀝干水分，用蛋清、精鹽、干淀粉拌勻，2.入沸水中焯熟，撈出晾涼，蒜仁剁成粒狀；蔥白切細嘩單糕竿蕹放革虱宮僵絲。豬肉皮刮洗干凈。3.入適量的清水鍋中，放料袋(用大料、花椒、蔥段、姜片等組成),料酒，沸后用小火煮至湯汁粘稠，離火，撈出料袋，肉皮(另作它用)，加精鹽、味精調味待用。4.取凈...