常州銀絲面由味香齋面館創制，又在面粉中直接加入雞蛋清，再用細齒面刀軋制成面條。將面粉揉好后搟成薄片，再用刀細切，與鍋蓋一起下鍋煮熟，撈起放入調好佐料的碗里即可，揚州煨面揚州煨面是以精面粉面條，上漿蝦仁，冬筍，木耳，青菜心，精鹽，色拉油，雞清湯為原料的食品。1、江蘇人都愛吃面，江蘇各地究竟有多少種面？陽春面陽春面是蘇式湯面的一種，又稱光面、清湯面或清湯光面，湯清味鮮，清淡爽口。是江南地區著名的漢族面食小吃，作為淮安的一大特色，民間習慣稱陰歷十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春...