醬豬蹄怎么做菜系及功效：家常菜譜醬豬蹄原料：姜、大料、花椒、桂皮、丁香)1個(gè)。醬豬蹄的做法①先將豬蹄用火燎好，放人溫水浸后，刮凈污穢后洗凈。②再將鍋內(nèi)放入清水30升，用旺火將水燒開，下人豬蹄，湯開時(shí)撇出浮沫。煮l小時(shí)左右撈出豬蹄。③然后將湯汁盛出，以鐵蓖墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內(nèi)的四周，中間留一空心，從中間倒人原湯，加入精鹽、醬油、調(diào)料袋。④最后用慢火煮2．5一3.5小時(shí)，加入糖色，再煮片刻撈出，即為成品。醬豬蹄特點(diǎn)：咸香，適口。豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豬蹄含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、鎂、磷、鐵...

醬燒豬蹄的做法是什么用料：豬蹄（一或二個(gè)，依人數(shù)定）；調(diào)料：料酒（最好買家燒料酒）；姜片、蔥段、花椒（少許，太多了不好）、尖椒、八角（二片）、蒜、生抽、老抽、鹽、雞精做法：1.豬蹄洗干凈后放入沸水里過一下，大概2-3分鐘。然后放入涼水沖下再晾干（這樣皮會(huì)比較Q）。2.將豬蹄放入高壓鍋，倒入水（沒過豬蹄即可），放適量料酒，姜片、蔥段、少許花椒、二片八角、一點(diǎn)點(diǎn)鹽（或不放）；大概大火燉開后改小火再燒個(gè)5-10分鐘，總過程30分左右就行了，如果想吃爛些就再燒會(huì)兒。3.燉好后出鍋晾干，里面的湯留著備用（可別倒...