腸粉的制作方法1、將老包米500G和清水600G混合泡三個(gè)小時(shí)以上(目的是使老包米吸收適量水分,磨出來的米漿更細(xì)膩,磨漿機(jī)的使用壽命延長)。2、將等量的老包米和清水磨,注意出漿的速度要均勻,要不磨漿機(jī)器受熱會導(dǎo)致熟漿過多而影響到腸粉的質(zhì)量。3、將小麥生粉50G勾兌適量清水,和2步驟的的米漿勾兌均勻。4、沖生熟漿:比例為:生漿比熟漿=10:1左右,加入精鹽。5、抽屜里先上點(diǎn)花生油或者燒鴨油,然后將適量的生熟漿滔到抽屜里面均勻攤開(可適當(dāng)添加碎肉或雞蛋等),其厚度在2.5毫米左右為佳,旺火蒸約1分鐘左右,...
更新時(shí)間:2023-07-28標(biāo)簽: 腸粉制作方法腸粉的制作方法 全文閱讀首先,制作腸粉paddle,只要采用以下公式,就可以說是100%成功,所以-1腸粉的重點(diǎn)是將米(粉)浸泡過夜(至少2小時(shí)以上),將昨晚浸泡的米磨成細(xì)米漿,5.用鍋鏟舀起蒸好的腸粉卷起來裝盤,槳蒸的太多腸粉很稠不怎么好吃,制作一道好吃的菜腸粉,食材一定不能馬虎,1/5腸粉制作的關(guān)鍵是漿料的配制,漿料的配方是基礎(chǔ)。1、腸粉制作方法配方大全配料:粘米粉230g,熟面粉20g,小米粉45g,清水700ml輔料:適量的油、肉、雞蛋、蔥花。步驟1。首先,制作腸粉paddle,只要采用以下公式,就可以說是100%成功。...
更新時(shí)間:2023-04-14標(biāo)簽: 腸粉制作菜腸粉馬虎好吃腸粉的制作方法 全文閱讀