咸蛋是怎么做的1、鹽泥涂布法，就是用食鹽水加黃土攪拌成泥漿，均勻涂布在蛋上加工制作咸蛋。鹽泥的配制（以150枚雞蛋計算）：食鹽0.6千克至0.75千克，干黃土0.65千克至0.75千克，冷開水0.4千克至0.45千克。誘人的咸蛋黃加工過程：將食鹽倒入冷開水中溶解，加入干黃土攪拌成糨糊狀。每次取３枚至５枚雞蛋放入鹽泥中，使蛋殼上全部粘滿鹽泥后放入缸中，基本裝滿后將剩余的鹽泥倒在蛋面上，加蓋密封。咸蛋成熟所需時間，春秋季３５天左右，夏季２０天左右，冬季５５天左右。咸蛋成熟后食用時，先將蛋取出洗凈，煮熟即可...