蒜泥味是蒜泥白肉的靈魂，必須調好。蒜泥白肉的蒜泥用的是純蒜泥，里面一點姜都不能有，說了這么多，蒜泥白肉的靈魂是紅油還是蒜泥呢，有人更想當然，認為既然叫蒜泥白肉了，那些飯菜肯定是以蒜泥為主，是一道蒜泥味型的菜咯，蒜泥白肉的辣椒油以香為主，辣為輔。1、怎么做蒜泥白肉？想做好吃的蒜泥白肉，首先得有塊豬后腿二刀肉，哪里的肉肥瘦相間適中，口感最好。蒜泥白肉在家做很簡單，五花肉這么吃，格外爽口，當今的蒜泥白肉品質與風味要求甚高，均要求肥瘦兼備，且肉片勻薄大張，蒜味濃香卻不嗆鼻，咸辣鮮香，并略有一些回甜。主料五花肉30...