油潑魚怎么做的做法大全材料黑魚蔥姜紅辣椒絲鹽，蛋清，淀粉，胡椒粉油潑魚制作步驟2，蔥姜紅辣椒絲，切細一些，泡水中。3，魚去頭尾，片掉魚肉，去皮（這是耐心活，要小心別受傷了，魚皮可以先割掉一點，然后用手撕）4,斜著四十五度切成薄片備用。5，用清水淘洗兩三遍，過濾，加鹽，蛋清，淀粉，胡椒粉腌漬十分鐘6，魚皮魚骨魚頭尾[1]，加水姜塊蔥段，煮開調入鹽，撇去浮沫，煮一會，撈出擺在盤子里7，大火燒，一片片下入魚片，不要攪動，滾起的水花會幫你翻的。下完魚片晃一下鍋，就關火。下魚片要快一點，一片一片只是說不要黏連，...