醋味主要是:如老醋花生，醋味很濃，酸味占主導；2醋味為輔:比如糖醋里脊，糖醋各半,我最喜歡的醋山藥是把山藥切成方形的塊，然后過涼水，因為里面的淀粉粘液太粘，容易引起皮膚瘙癢,醋山藥之所以美味迷人，大概是因為它特有的爽滑,當然不僅僅是醋山藥，比如山藥燉雞，山藥燉排骨和湯都是很有營養的菜譜，味道特別好。{0}1、清炒山藥放醋嗎從醋的用量來說，醋的使用是很有講究的。酒店有些菜是滴醋算的。家里普通做飯不是很講究，一般會導致放太多醋，讓人一吃就知道放了醋。但其實有些菜是用醋煮出來的，卻不被人吃，恰到好處。醋的用量一...