1.先將帶蒂的新鮮辣椒洗凈，然后放在陰涼處晾干水分，將辣椒的蒂剪掉；2.剁碎新鮮的胡椒，同時加鹽,它可以由柿子椒(蔬菜辣椒)或已經成熟并變紅的辣椒制成,所以當地的剁椒是“酸剁椒”,剁椒又名剁椒、壇子椒、七姐妹剁椒、七星椒剁椒，是一種以紅鮮七姐妹椒、鹽為原料，可直接食用的辣椒制品,剁椒又稱剁椒、壇子椒，是一種可以直接食用的辣椒制品。1、剁辣椒是怎么做的剁椒又稱剁椒、壇子椒，是一種可以直接食用的辣椒制品。辣、鮮、咸，口味偏。原料是新鮮的紅辣椒和鹽。剁椒是湖南的特色食品，既可以出壇食用，也可以作為烹飪的調料。1...