本文目錄一覽1，米漿怎么蒸成皮而且不是很黏有彈性里面可以包各種菜2，米皮怎么做3，米皮如何做更筋道4，涼皮的做法5，做涼皮需要什么樣的面粉1，米漿怎么蒸成皮而且不是很黏有彈性里面可以包各種菜1.選米：揀去大米中所含有的雜質。2.浸泡：選好的大米要經過浸泡，使大米發脹，浸泡時間因季節的不同而不同，一般夏天4～5個小時，春天泡7個小時，秋天泡10個小時，冬天泡16個小時。3.磨漿：泡好的大米要磨制成米漿。4.點漿：米漿要用開水點制，有利于米皮的制作。5.制皮：點好的米漿放在蒸籠蒸制成皮。點好米漿后可加入少量淀...