Pork茄子釀豬肉，剁碎餡料，加入蔥姜末、花椒面、雞粉，倒入醬油打至粘稠，按肉餡、茄子的重量加入適量食用油，餡料比餡料吸油,5.茄子待夾子兩面呈金黃色后，加水至茄子夾子的水平，加入一勺白糖、半勺蠔油和少許料酒，蓋上蓋子，燉至汁干,2.將茄子剪成茄子夾子，以四分之三的順序在木板上交替進(jìn)行，用一刀切割,茄子吸收肉的油膩，清香爽口,3.將肉餡夾入茄子并用手按壓。1、炸茄子夾肉餡的做法這個說起來容易，說起來難。把茄子切成一個圓，然后用刀把茄子切成圓。不要切到底，切三分之二就好，然后把加了調(diào)料的肉沫塞進(jìn)縫里。肉沫里...