魚飯的做法就是將魚做凍魚，因此其口感會有著著魚肉本身的鮮甜。魚鰾的蛋白質以親水性良好的氨基酸為主，所以煮熟的花膠是柔潤多汁的，比如魚飯、魚餃、魚生可謂是同樣的食材，卻有著不同的烹飪形式，在味道上也都有著很大的區(qū)別，魚飯并不是常規(guī)理解的“魚飯”，還是潮汕人將魚進行特殊制作過程的打冷魚，是當地的一道經典菜品。1、作為特別會吃魚的潮汕人，他們是怎么吃魚的？潮汕地區(qū)，對于魚有很多種吃法。比如魚飯、魚餃、魚生可謂是同樣的食材，卻有著不同的烹飪形式，在味道上也都有著很大的區(qū)別，比如魚飯就是將魚做成凍魚，使其保留魚肉本...