雞腿洗凈，去皮下脂肪，下鍋燒開，蒸5分鐘；2.將雞腿翻面，蒸5分鐘，關火后繼續燜10分鐘；準備一盆冰水，放入冰塊和姜片，浸泡雞肉至完全涼透；3.切一些黃瓜段調汁:紅油4湯匙、糖2湯匙、醋2湯匙、醬油2湯匙、花椒油2湯匙、黃酒1湯匙、芝麻2湯匙、香花花生一把、剁椒1湯匙、韭菜末、姜末、味精1/4湯匙、鹽3克、冰水1/4杯,2.倒入碗中，加入食用鹽、糖、醬油、香醋和水煮雞原湯,4.將雞肉切塊，澆上調好的汁，拌勻，冷藏30分鐘。1、口水雞調料1000克黑土公雞；油10克、糖10克、芝麻醬10克、姜蒜汁30克、香...