5、這樣一盆紫蒜味茄子拌蒜就做好了提前準(zhǔn)備好的材料包括:蒜須200g、香菜50g、鹽適量、蒜末15g、姜末15g、糖10g、老干媽豆豉1勺、醬油1勺、陳皮20g、小米椒15g,3.將大蒜放入石臼中，用木棍將其壓成蒜汁，主要是為了讓蒜汁充分進(jìn)入被撕開的茄子中，使茄子更加美味,5.用筷子拌勻,其實這個蒜蓉茄子的重點是蒜蓉醬的制作。{0}1、茄子拌蒜做法步驟如何做茄子拌蒜1。原料:茄子、蒜、鹽、醋、香菜、香油。2.茄子洗凈，切塊，用清水浸泡半小時。上蒸鍋蒸10分鐘，或者炒茄子，煮的時候蓋上茄子。將蒸好的茄子晾涼...