涼拌皮蛋的做法怎么做涼拌皮蛋材料主料：皮蛋200克調(diào)料：醬油，醋10克，香油，姜，辣椒油5克做法皮蛋去殼，每個(gè)切8瓣，放入盆中；加醬油、醋、香油、姜粒、辣椒油，拌勻裝盤即可。涼拌皮蛋皮蛋五只，切成四片，擺入在碟中。肉末少許，蒜適量，辣椒醬、醬油待用。熱鍋后，按次序下油、蒜、肉末、醬油、辣椒，辣椒醬爆至出油，在皮蛋上撒上一層糖后，把鍋里的配.料澆在皮蛋上，撒上蔥花即可2，涼拌皮蛋怎么做好吃又簡單涼拌皮蛋的做法：用料：皮蛋3只、小蔥1根、姜1小塊、紅尖椒3支、蒜2瓣、生抽20毫升、醋15毫升、香油5毫升、...

切記:不要把皮蛋和味精混在一起，會(huì)很苦很澀，而且會(huì)突出皮蛋的酸橙味,用刀會(huì)破壞鼓的中心，有人認(rèn)為用刀切割皮蛋和皮蛋會(huì)有鐵銹味,涼拌皮蛋的菜品有:皮蛋拌皮涼粉、皮蛋拌豆腐腦、皮蛋拌花生油(我自己發(fā)明的，組合也挺好的)、皮蛋拌青椒絲、皮蛋拌...具體的涼拌菜食材是根據(jù)不同地方的不同口味來處理的。1、涼拌皮蛋怎么做涼拌皮蛋的菜品有:皮蛋拌皮涼粉、皮蛋拌豆腐腦、皮蛋拌花生油(我自己發(fā)明的，組合也挺好的)、皮蛋拌青椒絲、皮蛋拌...具體的涼拌菜食材是根據(jù)不同地方的不同口味來處理的。Mix皮蛋常用食材:鹽、蒜泥、香菜...