起酥油直接炸東西可以嗎起酥油不是用來炸食品的，你可以直接用一級大豆油。你好，油炸食品最好使用棕櫚油2，起酥油如何使用1、普通型起酥油--可塑性范圍廣，具備起酥油多種功能特性，用于面包加工業。2、穩定型起酥油--氧化穩定性高，用于餅干、椒鹽餅干以及煎炸食品的加工。3、高乳化型起酥油--乳化劑添加量大，用于糕點加工，能使制品體積大、口感好、不易老化。其功能特性也較好。擴展資料1、學名白油，看起來雪白，形似豬油，是烘焙業的專用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，可用作糕點的配料、表面噴涂或脫模等；也可以用來...

酥油版蔥油餅的說明酥油版蔥油餅的配料和調料面粉250g、開水100g、冷水60g、鹽5g(酥油使用)、豬油/色拉油50g(酥油版2)將25g面粉、切碎的蔥花、鹽放入碗中攪拌均勻；3)將色拉油或豬油加熱至冒煙、滾燙，倒入2；4)將面團分成6等份，每份外層抹少許油,Qi酥油由英文單詞“short”轉換而來，意思是餅干等產品用這種油加工可以非常酥脆，所以具有這種性質的油稱為“Qi酥油”,我們可以用Qi酥油來加工蛋糕和面包，Qi酥油在加工中可以起到非常高的作用。1、蔥油餅怎么用起酥油做?酥油版蔥油餅的說明酥油版蔥...