紅燒茄子怎么做紅燒茄子的制作材料：主料：1,茄子一斤,切滾刀塊,用一匙鹽拌勻腌20分鐘。2,料酒兩匙。3,八角（大料）兩玫。4,蔥三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜兩棵,切碎。7,豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗里。8,淀粉一大匙加水兌成芡汁。教您紅燒茄子怎么做，如何做紅燒茄子才好吃1、將腌過的茄塊用力擠干水份。2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤里。3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。4、茄塊炒時，放料酒、豆...

鍋里燒熱油，放入蔥、姜、蒜末，放入白糖，翻炒，放入茄子、醬油、醋、料酒等調料，適量加鹽，因為茄子已經腌制好，放入少量水，略煮，勾芡出鍋,將茄子切成滾刀片，蘸淀粉炒熟備用,油熱后放入茄子炸至七八分熟,(硬燒)茄子切厚片，先用少量鹽腌制十五分鐘左右,鹵制的茄子不吸油,炒好茄子再炒,茄子放在盤子里備用,紅燒茄子的第一步在茄子上撒上適量的鹽，腌制20分鐘左右,茄子可分為硬燒和軟燒。1、紅燒茄子如何做茄子可分為硬燒和軟燒。將茄子切成滾刀片，蘸淀粉炒熟備用。將大蒜剁成粉，放入鍋中炒，加入調味料、糖、醬油等。根據個人口...