牛肉怎么燉好吃有人認為“燉牛肉，好吃不好做”。其實并不難，有人概括為：“選肉對路湯要寬，黃醬打底少放鹽；作料多少一齊放，火候恰當肉香爛”。選肉一般人總愛買些有鮮紅肉絲的部位來做燉牛肉。其實這一類向較適于爆炒。如用做燉食，其肉質則發緊發柴。適于燉吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，約占全牛肉的70％部位。這些部位有筋有皮，肥瘦相間，從表面看上去有些不美觀，不受顧客歡迎，但只要做法得當，成熟之后則肉質膨松，既暄且爛，鮮香適口。肉選好后，先整塊沖洗，去掉表面浮著臟物；擦凈后切成核桃塊，浸泡在...

放生抽煙,2、大蒜放入油中，油要寬，放入西紅柿、糖，翻炒,1，冷水泡，慢出血水,3、加入開水，水不要超過牛肉，小火燜五分鐘，然后開小火燜兩個小時，直到酥爛,把肉放在冷水里煮，然后洗干凈,再加牛肉炒到肉有顏色，再加花椒大料，再加糖，這樣就好吃了。1、燉牛肉怎么燉1，冷水泡，慢出血水。把肉放在冷水里煮，然后洗干凈，2、大蒜放入油中，油要寬，放入西紅柿、糖，翻炒。放生抽煙，再加牛肉炒到肉有顏色，再加花椒大料，再加糖，這樣就好吃了。3、加入開水，水不要超過牛肉，小火燜五分鐘，然后開小火燜兩個小時，直到酥爛。...