為了消耗水中的氧氣，也有用酸菜fresh——一種用酸菜制成的添加劑，目的是去除水中的氧氣，但我不喜歡用添加劑,另一種方法前后的步驟與生腌基本相同,酸菜腌制一定要吃一個月以上，否則腌制過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)會影響身體健康,酸菜的發(fā)酵是乳酸菌繁殖的過程,東北酸菜of腌制方法原料:大白菜25棵鹽250g工具:中水缸一個，扁石一塊,東北酸菜詳細(xì)步驟1。1、怎樣腌制東北酸菜東北酸菜詳細(xì)步驟1。準(zhǔn)備容器，塑料桶，罐子，壇壇罐罐。不要使用鐵制和鋁制容器，因為發(fā)酵過程中會產(chǎn)生乳酸腐蝕容器。2.把卷心菜放在容器里，試著填滿所...