②:將雞蛋打入小碗中，加入一勺紅椒面、少許鹽、少許料酒，將蛋清和蛋黃攪拌均勻,油溫到六成時，將攪拌好的蛋液倒入鍋中，至雞蛋略成型，用鍋鏟攪拌成雞蛋花狀，再撒少許蔥花入鍋提味,所以買的時候買新鮮雞蛋，當天買3個新鮮雞蛋,所以炒雞蛋正確的做法是加水,④:雞蛋塊出鍋后，留下炒雞蛋的底油，再次加熱，放入韭菜塊繼續翻炒至生。{0}1、怎樣炒出雞蛋花第一步:首先將準備好的雞蛋打碎放入碗中，加入少許鹽，用筷子朝一個方向不停攪拌。然后，再準備一個小碗，在碗里加入少許淀粉和溫水，用筷子攪拌均勻。然后將蛋液和水淀粉倒入碗中攪...