瀟湘豬手的做法是什么菜譜名稱瀟湘豬手所屬菜系湘菜基本特點(diǎn)肉酥爛，色鮮艷，汁濃味厚，能美容養(yǎng)顏。基本材料豬腳、花生米、干辣椒、剁辣椒、紅椒、姜、蔥、蠔油、紅油、香葉、八角、鹽、味精、雞精、胡椒粉等。做法1、豬腳燙毛斬件，過水晾涼；2、鍋燒油I七、八成熱，下豬腳稍炸，挖去部分油；3、炒糖色，加入清水及干椒、鹽、蔥、姜、蠔油、味精、料酒、八角、香葉同燒開，下豬腳小火煨至豬腳酥爛入味即撈出擺于砂缽內(nèi)，加入泡發(fā)的花生米、剁椒、紅椒粒、味精、雞精、紅油、胡椒粉等調(diào)料上籠蒸約15分鐘；4、上桌前翻扣于盤內(nèi)，掛汁撒蔥...

用小刀刮去豬蹄，去掉蹄釘，洗凈，用文火浸泡在沸騰的雞湯中1.5小時(shí)，關(guān)火，繼續(xù)浸泡半小時(shí)，然后撈起，用冰水浮起，放入冰箱冷凍1.5小時(shí)；2.準(zhǔn)備吃的時(shí)候從冰箱里拿出豬手切片擺盤；3.醬料:蒜、姜、芝麻、炒花生、香油、醬油混合；4.將調(diào)好的醬料倒在豬手上，最后撒上香菜絲和洋蔥絲,3.看鍋里的料酒，倒入適量的醬油，把魚和醬油蒸熟，翻炒幾下讓豬,切白豬手食譜材料:豬手1斤，雞湯，蒜,做法:1,做白切豬手，最好是豬前蹄。1、白切豬手的正宗做法切白豬手食譜材料:豬手1斤，雞湯，蒜。姜適量，炒花生米適量，芝麻適量。香...