在制作發(fā)霉豆腐的過(guò)程中，附著在皮上的蛋白酶和細(xì)菌會(huì)慢慢滲透到豆腐中，逐漸將蛋白質(zhì)分解成各種氨基酸和游離脂肪酸,尤其是我覺(jué)得自己很貪吃的時(shí)候，別人想吃點(diǎn)肉，我卻覺(jué)得如果能吃到韭菜做的東西，那就是一種解脫,不能吃發(fā)霉的豆腐，因?yàn)榘l(fā)霉的豆腐會(huì)產(chǎn)生黃曲霉，黃曲霉是由黃曲霉、寄生曲霉和木瓜青霉形成的。1、霉豆腐的霉菌能吃嗎不能吃發(fā)霉的豆腐，因?yàn)榘l(fā)霉的豆腐會(huì)產(chǎn)生黃曲霉，黃曲霉是由黃曲霉、寄生曲霉和木瓜青霉形成的。食用后會(huì)破壞蛋白質(zhì)的合成，影響身體健康。發(fā)霉的豆腐發(fā)霉的時(shí)候是不能吃的，因?yàn)榘l(fā)霉的豆腐發(fā)霉之后一般會(huì)長(zhǎng)出黃...