蔥烤大排的做法步驟圖蔥烤大排怎么做好吃做法1、大排每一個都仔細用刀背上的鋸齒狀地方，敲一遍，別偷懶，要仔細敲；2、兩面都敲，敲的越久，會越嫩。因為纖維被打斷口感好；3、錘好的大排，放蛋清，黑胡椒，姜汁，少許鹽腌漬。追求更好的境界，就用嫩肉粉，有的人說嫩肉粉不好，其實我不知道，我用了；4、香蔥洗干凈，斬腰；5、腌大排的時候，咱做了一個花；6、大排每一個都均勻的拍上淀粉，要是拍的哦，用手拍更能均勻的服帖；7、熱油把大排炸定型。鎖住里面的水分不流失，就不會干。不要太焦，定型就可以了；8、炸好的大排；9、鍋里...