港式蛋撻水的原料:水糖(煮糖)、雞蛋(港式/)配料1全蛋液160g淡奶油50g細糖50g水210g配料2黃油90g低筋面粉170g糖粉40g蛋液12g淡奶油8g鹽1g步驟1將全蛋混合均勻步驟2加入細糖、淡奶油、第三步:將水攪拌均勻第四步:蓋上蓋子冷藏1小時以上第五步:常溫下加入黃油加糖粉和鹽第六步:打至顏色變淺第七步:加入蛋液第八步:用刮刀攪拌均勻第九步:加入淡奶油第十步:繼續攪拌均勻第十一步:篩入低粉第十二步:切拌至無明顯干粉,第18步將其添加到冷藏蛋撻皮膚,蛋撻皮膚之間也有區別,葡式蛋撻水的原料:雞蛋...