小米鐵、鋅、銅、鎂等礦物質含量均高于大米、小麥粉、玉米,小米蛋白質的含量比大米高,小米的粗脂肪含量為4.28%，高于大米和小麥粉，接近玉米,去皮后的小米叫小米，其粗蛋白含量為11.42%，高于小麥、大米、大米、玉米,2.小米of營養價值很高，含有蛋白質9、脂肪和維生素,小米是常見的谷物，營養價值of小米非常豐富。1、小米的營養價值小米富含淀粉、無機鹽、胡蘿卜素、維生素A、維生素D、維生素C、維生素B12、維生素B1、維生素B2、蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅、錳、銅、碘和雌激素樣物質等微量元素。小米中所含的維生...