以上就是我對百人以上大鍋菜，怎么做好吃的回答。百人大鍋菜怎么做好吃炒大鍋菜的油量要大大鍋菜一般都是炒一些大眾常見菜，象白菜、土豆、蘿卜、大頭菜，這些比較便宜的蔬菜，這些菜因為本身比較素，而且加上大鍋菜要講究酥爛，所以油水少了不好吃，提前處理食材制成半成品大鍋菜現在也被很多酒店應用，尤其是大型聚會和婚宴上，都是大鍋菜。1、百人大鍋菜怎么做好吃？看到這個提問，就想起我以前剛開始學廚的時候的事。那時候剛從烹飪學校畢業，去招待所的后廚實習，這是我們當地比較有名的招待所，主要接待來自全國各地來學習開會的人。因為他們...