以上就是我對(duì)百人以上大鍋菜，怎么做好吃的回答。百人大鍋菜怎么做好吃炒大鍋菜的油量要大大鍋菜一般都是炒一些大眾常見(jiàn)菜，象白菜、土豆、蘿卜、大頭菜，這些比較便宜的蔬菜，這些菜因?yàn)楸旧肀容^素，而且加上大鍋菜要講究酥爛，所以油水少了不好吃，提前處理食材制成半成品大鍋菜現(xiàn)在也被很多酒店應(yīng)用，尤其是大型聚會(huì)和婚宴上，都是大鍋菜。1、百人大鍋菜怎么做好吃？看到這個(gè)提問(wèn)，就想起我以前剛開(kāi)始學(xué)廚的時(shí)候的事。那時(shí)候剛從烹飪學(xué)校畢業(yè)，去招待所的后廚實(shí)習(xí)，這是我們當(dāng)?shù)乇容^有名的招待所，主要接待來(lái)自全國(guó)各地來(lái)學(xué)習(xí)開(kāi)會(huì)的人。因?yàn)樗麄?..