成都市菜價查詢中國經濟網http://www.ce.cn/cysc/agriculture/jrcjcx/index_6.shtml{0}2，一菜一格百菜百味說明川菜什么特點我國“四大菜系”之一的川菜，風味獨特，素有“一菜一格，百菜百味”之譽。而今川菜已經越洋過海，傳到各國，風靡世界。下面向讀者介紹一下川菜的味型。川菜調味的主要特點是多樣化，即人們常說的“百菜百味”，但同時又突出酸、辣、麻等主味。川菜的基本味型（單味）與其它菜系大同小異，只有10種而已。《四川名菜》一書載稱：“甜咸酸軟脆麻辣苦鮮香，十...