重慶小面用的都是堿水面，堿水面又分“水面”和“干面”。重慶小面是要看地方的，在深圳開就不行，天氣熱吃的人不多，吃了就滿頭汗，要做清淡點才行，才能長期吃，一種小吃在一個地方適合，出了那個地方就不行，因為受天氣，環(huán)境多種因素影響，人的口味會發(fā)生變化，就象武漢熱干面，出了武漢幾個人吃，現(xiàn)在做那一行，都別干小吃行業(yè)，投資大不而且沒錢賺，投資個門面，七八上十萬，房租一個月教幾千，有幾個人吃。1、計劃在深圳開一個重慶面館，重慶小面重油、重辣、重味，在深圳能行得通嗎？謝謝你邀請，深圳是一個多元化的城市，流動人口多，口味...