紅燒鴨子怎么做最正宗準備鴨子，半邊鴨子。鍋內放水，燒水的時候倒進幾片姜，蓋上蓋子等水煮沸。水燒開后，放入鴨子，燙熟。一邊燙一邊翻滾一下鴨子，讓它均勻受熱。燙熟后，把鴨子撈出來。然后砍成塊。鍋內放少許油，翻炒鴨子。PS：這時候注意要倒入少許油，不要太多。因為鴨子一邊煮一邊會出很多水，煮到最后它自己會出油的。煮成變色了之后，它本身會出很多水。繼續蓋蓋子燜。燜干水。這時候可以放點料酒下去。繼續翻炒，放鹽，放白糖。繼續翻炒，炒啊炒，然后放生抽。使它上色。放生抽之后，繼續翻炒幾下，這時候鴨子已經開始自己出油了，...