200分跪求新疆拌米粉制作方法新疆炒米粉的做法食譜配料：甜面醬，郫縣豆瓣醬，剁紅椒，鹽，味精，胡椒粉，白糖，蔥花，姜末，蒜末，油白菜，芹菜，肉片，花椒粉。制作方法：1.首先將米粉在鍋里煮軟，約7成熟，放入冷水繼續漲發，待用；2.亮油炙鍋，加油，紅椒炒出紅油，蔥姜煸鍋，放豆瓣醬炒香，加肉片（肉片抓芡的最好口感嫩）；3.肉片斷生加甜面醬和綠葉菜，加水，加鹽、花椒、味精、胡椒、白糖，定味，燒開，加米粉，燒一會，加蒜末，出鍋。烹調技巧：1.剁紅椒的配制：選干紅羊角辣子（目的增色）干線辣子（增香）朝天椒（增辣）...