正宗白切雞的蘸料把大蔥、小蔥和姜切得碎碎碎碎地，調(diào)入鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉和少許糖、雞粉，倒入香油，攪拌均勻，放兩三分鐘可以使逼一逼蔥汁、姜汁出來(lái)。2，海南白切雞的蘸醬怎么做蒜頭丁加醬油，再加點(diǎn)熱湯姜沫配花生油，還可以加點(diǎn)桔子汁醬油、花生油、蒜頭、那種很小的橘子。姜母花生油桔子黑醬油正宗文昌雞蘸醬，香油，姜，香菜，蒜蓉，酸橘子，醬油。如果不適合還可以用蒜油。3，濟(jì)南一戶(hù)侯白斬雞蘸料味道既不是上海三黃雞不是廣東白斬雞的做法三黃雞1只(約1000克)，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，注：可酌情配料，調(diào)料：香油...

將切好的雞肉用四根蔥和姜洗凈切塊，大蒜切碎，放入小碗中，加入糖、鹽、味精、醋和香油，與浸泡在雞肉中的鮮湯拌勻,水煮雞又名白切雞肉，色澤金黃，皮脆肉香，蘸上特制的水煮雞蘸醬，味道更差,下面我們就來(lái)看看水煮雞的蘸料是怎么做的,白切蘸雞也是做好這道菜的關(guān)鍵點(diǎn)之一,把準(zhǔn)備好的白切雞肉蘸一下就可以吃了。{0}1、白切雞的蘸料扒雞蘸1姜蔥碟，姜蔥比例約37或46，加鹽，倒入熱花生油；扒雞蘸2姜蒜碟，姜蒜半個(gè)，蔥花少量，淋上沸花生油，再拌上醬油；扒雞蘸醬3碟干洋蔥，把干洋蔥拍平，淋上沸騰的花生油，再加入醬油。將剁碎的雞...