正宗白切雞的蘸料把大蔥、小蔥和姜切得碎碎碎碎地，調(diào)入鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉和少許糖、雞粉，倒入香油，攪拌均勻，放兩三分鐘可以使逼一逼蔥汁、姜汁出來。2，海南白切雞的蘸醬怎么做蒜頭丁加醬油，再加點(diǎn)熱湯姜沫配花生油，還可以加點(diǎn)桔子汁醬油、花生油、蒜頭、那種很小的橘子。姜母花生油桔子黑醬油正宗文昌雞蘸醬，香油，姜，香菜，蒜蓉，酸橘子，醬油。如果不適合還可以用蒜油。3，濟(jì)南一戶侯白斬雞蘸料味道既不是上海三黃雞不是廣東白斬雞的做法三黃雞1只(約1000克)，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，注：可酌情配料，調(diào)料：香油...

將切好的雞肉用四根蔥和姜洗凈切塊，大蒜切碎，放入小碗中，加入糖、鹽、味精、醋和香油，與浸泡在雞肉中的鮮湯拌勻,水煮雞又名白切雞肉，色澤金黃，皮脆肉香，蘸上特制的水煮雞蘸醬，味道更差,下面我們就來看看水煮雞的蘸料是怎么做的,白切蘸雞也是做好這道菜的關(guān)鍵點(diǎn)之一,把準(zhǔn)備好的白切雞肉蘸一下就可以吃了。{0}1、白切雞的蘸料扒雞蘸1姜蔥碟，姜蔥比例約37或46，加鹽，倒入熱花生油；扒雞蘸2姜蒜碟，姜蒜半個(gè)，蔥花少量，淋上沸花生油，再拌上醬油；扒雞蘸醬3碟干洋蔥，把干洋蔥拍平，淋上沸騰的花生油，再加入醬油。將剁碎的雞...