將切好的雞肉用四根蔥和姜洗凈切塊，大蒜切碎，放入小碗中，加入糖、鹽、味精、醋和香油，與浸泡在雞肉中的鮮湯拌勻,水煮雞又名白切雞肉，色澤金黃，皮脆肉香，蘸上特制的水煮雞蘸醬，味道更差,下面我們就來看看水煮雞的蘸料是怎么做的,白切蘸雞也是做好這道菜的關鍵點之一,把準備好的白切雞肉蘸一下就可以吃了。{0}1、白切雞的蘸料扒雞蘸1姜蔥碟，姜蔥比例約37或46，加鹽，倒入熱花生油；扒雞蘸2姜蒜碟，姜蒜半個，蔥花少量，淋上沸花生油，再拌上醬油；扒雞蘸醬3碟干洋蔥，把干洋蔥拍平，淋上沸騰的花生油，再加入醬油。將剁碎的雞...