“冬至圍爐而吃曰打邊爐”，打邊爐是廣州的飲食文化之一。所謂“打邊爐”，也就是吃火鍋，但是打邊爐與一般的吃火鍋又是有區別的，廣東人的是“打邊爐”，書面語應該就是別人所說的“火鍋”，現在羊肉邊爐基本取代了狗肉煲，羊肉也是帶皮帶骨，制作方式有滋補羊肉邊爐也有燜羊腩煲式的邊爐。1、廣東的打邊爐需要什么材料？邊爐，又稱生鍋，現在通殺叫火鍋。廣式邊爐最早是以開煲狗肉為主，並不是生鍋，燜好的狗肉用沙鍋炭爐邊滾邊食，俗為開煲狗肉，食此邊爐一般是在寒冬夜晚，狗肉必須帶皮帶骨用老姜，陳皮，柱候醬燜之，入沙鍋用炭火滾之，配塘好...