冬天水溫過低的話，粉圓沖洗后會變硬，所以要用一些熱水調成30℃左右的常溫水沖洗；煮好的粉圓必須當天用完，不能隔夜，第二天再煮,熟的粉圓常溫下可保持正常口感(彈性)6小時，不能放入冷凍室冷藏，否則一小時后會逐漸變硬失去口感；2.未煮熟的珍珠粉圓應保持在15-25度。1、珍珠粉圓怎么煮1。先把水燒開，再放入珍珠煮10分鐘(不要蓋鍋蓋，只是偶爾攪拌一下，避免粘鍋底)；2.10分鐘后關火，蓋上鍋蓋燜10分鐘左右；3.取出珍珠粉圓，用30℃常溫水沖洗數次，瀝干，加入少許果糖，攪拌均勻，包裝備用，(記住果糖加多了，珍...