麻蛤是冷水下鍋還是熱水下鍋建議用冷水下鍋，并且用小中火慢慢加熱至熟，如果用熱火下鍋，冷肉會突然收縮，并且難以入味，肉也失去彈性。搜一下：麻蛤是冷水下鍋還是熱水下鍋2，怎樣清洗麻蛤清洗的時候用筷子將毛蚶與盆底隔開，因為毛蚶的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的毛蚶再吸進來的水又是干凈的。買毛蚶時向老板要一點海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿毛蚶的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時后就會看到盆底的臟東西會有很多...

我給你查了一下，冰凍麻蛤的制作方法是這樣的:首先你需要準備好材料:將蔥、蒜末、蔥、姜、花椒切成粉，放在一邊備用,材料血蛤、香菜、清水做法1,把血蛤洗干凈，因為買回來的血蛤的殼上都是黑泥,4~5年，而能活10年的個體蛤也叫麻蛤，是軟體動物門的雙殼類無脊椎動物,然后將鮮麻蛤沖洗干凈，控制水分備用,待香氣攪拌后，將麻蛤倒入鍋中翻炒。1、麻蛤好吃嗎?材料血蛤、香菜、清水做法1。把血蛤洗干凈，因為買回來的血蛤的殼上都是黑泥。2.燒開一鍋開水，放點香菜，將血蛤放入開水中煮8-10秒。只要能開，不要等到都開了。如果都開...