中國有哪十大菜系川,粵,魯,湘,四大.2，中國十大菜系魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽、楚、京。中國菜肴在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認(rèn)的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即中國歷史悠久的漢族八大菜系。“八大菜系”加上楚菜和京菜，即為“十大菜系”。四大風(fēng)味分別指：魯菜，川菜，粵菜，淮揚(yáng)菜。一種菜系的形成和它的悠久歷史與獨(dú)到的烹飪特色分不開的。同時也受到這個地區(qū)的自然地理、氣候條件、資源特產(chǎn)、飲食習(xí)慣等影響。有人把“八大菜系”用擬人化的手法描繪為：蘇、浙菜好比清秀素麗的江南...